Cách làm kem chuối bịch có 2 kiểu cho bạn thoải mái lựa chọn. Nhớ ngày còn bé, tôi hay giấu bố, giấu mẹ cho chuối vào ngăn đá tủ lạnh để “giả vờ làm kem chuối”. Nhiều lúc bỏ quên, lúc lấy ra món kem chuối cứng như đá luôn :D.
Mày mò trên mạng, tôi cố gắng quyết tâm học bằng được cách làm “kem chuối xịn”. Một phần là thỏa mãn sở thích cá nhân, phần kia là cho người ta biết tôi đã qua rồi cái thời trẻ con non dại với món “kem chuối đá” huyền thoại một thời 🙂
Kiểu thứ nhất – Kem chuối bịch nilon
Nguyên liệu chuẩn bị
- Chuối chín 4 quả
- Nước cốt dừa 300ml
- Dừa nạo sợi 250 gram
- Đậu phộng giã nhỏ 50 gram
- Đường kính 50 gram
- Muối 1 thìa cà phê
- Bột năng 200 gram
- Túi nilon bóng kính chữ nhật sạch, cỡ nhỏ
Bước 1 – Đun sôi nước cốt dừa
- Đun nhỏ lửa nước cốt dừa, cho thêm chút đường, muối.
- Hòa bột năng với nước, sau đó đổ vào xoong nước dừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng “sền sệt” thì tắt bếp.
Bước 2 – Ép chuối thành miếng mỏng
- Chuối bóc vỏ, thái đôi theo chiều dọc, xếp khoảng 4 miếng vào từng túi nilon nhỏ.
- Dùng dao to hoặc thớt ép dẹt chuối trong túi. Lưu ý ép dàn lực đều để giữ hình khối, không bị nát.
- Cắt đôi phần chuối sau khi ép để vừa ăn.
Bước 3 – Trộn chuối với phần nước cốt dừa
- Dùng thìa phết đều phần nước cốt dừa “sền sệt” lên trên bề mặt của miếng chuối. Đều cả hai mặt.
- Tiếp đó phủ lên một mặt dừa sợi nạo và đậu phộng giã nhỏ
- Bọc phần chuối vào bịch nilon chữ nhật. Gập đôi túi để giữ chặt miếng chuối.
Bước 4 – Làm lạnh
- Cho từng túi nilon bọc chuối vào ngăn đá tủ lạnh. Sau 5 tiếng, món kem chuối bịch đã hoàn thành.
Cách làm kem chuối bịch nilon kiểu 1 đã hoàn thành. Bạn nghĩ sao nếu xiên que vào những miếng kem chuối này? Nào, hãy tiếp tục khám phá với kiểu làm kem chuối thứ 2.
Kiểu thứ hai – Kem chuối cắm que
Nguyên liệu chuẩn bị
- Các nguyên liệu giống với cách làm kem chuối bịch kiểu 1
- Que kem xiên vào chuối 6 cái
Bước 1 – Chế biến nước cốt dừa
Thực hiện giống với bước 1 ở kiểu 1
Bước 2 – Ép chuối và xiên que
- Tương tự kiểu 1, ta cũng dùng dao hoặc thớt ép chuối dẹt, sau đó cắt ra làm hai nửa.
- Tiếp đó, thay vì tách ra làm 2 miếng chuối riêng biệt như kiểu 1, ta xếp chồng 2 nửa này lên nhau và đặt que kem ở giữa.
- Phết đều hỗn hợp nước cốt dừa lên 2 mặt bên ngoài que kem. Sau đó phủ sợi dừa tươi, đậu phộng lên từng bên
- Bọc que kem chuối vào từng túi nilon nhỏ. Thực hiện nhẹ nhàng tránh làm bật phần que ở giữa ra ngoài.
Bước 3 – Đông lạnh
- Cho từng que kem chuối bọc nilon vào ngăn đá tủ lạnh. Đợi khoảng 6 tiếng đông lạnh để những que kem chuối hấp dẫn của bạn có thể dễ dàng cầm trên tay mà không sợ tuột que ra ngoài.
Với 2 cách làm kem chuối bịch bọc nilon và xiên que, bạn đã sẵn sàng thưởng thức sở thích hồi bé của mình theo một cách mới. Có lẽ hình ảnh về những trái chuối bị đóng đá trong tủ lạnh hay hành động xiên đũa ăn cơm vào chuối để giả làm kem là cảm hứng tuổi thơ thú vị với tôi khi làm 2 món kem chuối này.
Còn bạn, làm chứ ? Chúc bạn thành công.
