Khi nói đến việc ăn rau củ, thách thức lớn nhất thường là việc ăn đủ lượng rau xanh để đáp ứng khuyến nghị về mức tiêu thụ tối thiểu. Tuy nhiên, một số người lại không gặp khó khăn trong việc ăn nhiều rau mà thậm chí phải đối mặt với việc kiểm soát lượng rau nạp vào để tránh các tác dụng phụ không mong muốn.
Thực tế, một trong những câu hỏi phổ biến nhất liên quan đến việc bạn có thể ăn quá nhiều rau hay một loại rau cụ thể nào đó, như câu hỏi: “Tôi có thể ăn bao nhiêu cần tây là đủ?”
Vậy, liệu có giới hạn cho việc ăn bao nhiêu cần tây? Bạn có thể ăn quá nhiều cần tây không? Những tác dụng phụ nào có thể xảy ra khi ăn quá nhiều cần tây?
Trong bài viết này, chúng ta sẽ thảo luận về lợi ích của cần tây, liệu bạn có thể ăn quá nhiều cần tây hay không, và những tác dụng phụ tiềm ẩn khi ăn quá nhiều cần tây.
Chúng ta sẽ đề cập đến những vấn đề sau:
- Bạn có thể ăn quá nhiều cần tây không?
- Những tác dụng phụ của việc ăn quá nhiều cần tây là gì?
- Dinh dưỡng từ cần tây: Cần tây có lợi ích gì?
- Nên ăn bao nhiêu cần tây mỗi ngày?
Hãy cùng khám phá nhé!
Bạn Có Thể Ăn Quá Nhiều Cần Tây Không?
Mặc dù ăn quá nhiều rau không phải là một vấn đề phổ biến đối với hầu hết mọi người, nhưng nếu bạn yêu thích rau hoặc ăn nhiều chúng để kiểm soát cảm giác thèm ăn khi đang giảm cân, bạn có thể phát hiện ra rằng mình đã ăn quá nhiều một loại rau nào đó, chẳng hạn như cần tây.
Một trong những loại rau không nên ăn quá nhiều chính là cần tây, và nếu bạn đã từng ăn quá nhiều cần tây, đó có thể là một trải nghiệm không thể quên.
Một trong những tác dụng phụ phổ biến nhất của việc ăn quá nhiều cần tây chính là tiêu chảy bùng phát.
Những Tác Hại Khi Ăn Quá Nhiều Cần Tây Là Gì?
#1: Vấn Đề Tiêu Hóa
Triệu chứng chính của việc ăn quá nhiều cần tây là vấn đề tiêu hóa. Mỗi cây cần tây cung cấp khoảng 1 gram chất xơ, và mặc dù điều này có vẻ không nhiều, nhưng nếu bạn ăn một lượng lớn cần tây, lượng chất xơ có thể tăng lên nhanh chóng.
Tiêu thụ quá nhiều chất xơ có thể dẫn đến các triệu chứng khó chịu về tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy.
Chính vì lý do này, việc tiêu thụ quá mức cần tây có thể gây ra tác dụng nhuận tràng, và đây là một trong những lý do khiến nhiều người chọn uống nước ép cần tây.
Tuy nhiên, tiêu chảy kéo dài có thể gây mất nước, và bạn có thể gặp tình trạng thường xuyên và khẩn cấp phải đi tiêu nếu ăn hoặc uống quá nhiều cần tây.
Hơn nữa, đầy hơi và đau bụng do khí là những dấu hiệu đặc trưng của việc tiêu thụ quá nhiều nước ép cần tây hoặc ăn quá nhiều cần tây.
Mặc dù những tác dụng phụ này gây khó chịu, nhưng tác động của việc ăn quá nhiều chất xơ có thể nghiêm trọng hơn rất nhiều so với việc chỉ bị chướng bụng hay đau co thắt, và bạn có thể gặp tình trạng cần phải vội vàng vào nhà vệ sinh.
Theo Duke Student Health, ăn quá nhiều chất xơ có thể gây ra thiếu hụt dinh dưỡng vì chất xơ có thể cản trở quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu như sắt, canxi, magiê và kẽm.
Điều này có thể dẫn đến nhiều vấn đề không mong muốn ảnh hưởng đến nhiều hệ thống trong cơ thể.
#2: Thiếu Hụt Dinh Dưỡng
Một vấn đề khác của việc ăn quá nhiều cần tây là nếu bạn dựa gần như hoàn toàn vào cần tây để cung cấp rau củ, bạn sẽ bỏ lỡ nhiều dưỡng chất thiết yếu có trong các loại rau khác.
Điều này có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt vitamin và khoáng chất. Dù cần tây có cung cấp một số dưỡng chất và là nguồn dồi dào nước và chất xơ, nhưng hàm lượng vi chất dinh dưỡng mà nó mang lại thấp hơn nhiều so với nhiều loại rau khác.
Cần tây gần như không chứa đủ nhiều loại vitamin và khoáng chất, đặc biệt là những chất dinh dưỡng cần thiết ở mức đáng kể.
Do đó, cần tây không phải là một “siêu thực phẩm” có thể thay thế cho tất cả các loại rau khác để đáp ứng nhu cầu vi chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa của bạn.
Hơn nữa, ngay cả khi bạn chọn loại rau “giàu dinh dưỡng nhất”, việc chỉ dựa vào một loại rau duy nhất để cung cấp tất cả vi chất và chất chống oxy hóa sẽ chắc chắn khiến bạn bỏ lỡ những lợi ích dinh dưỡng tiềm năng từ việc ăn đa dạng các loại rau.
Các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến nghị rằng bạn nên “ăn cầu vồng”, có nghĩa là bạn nên ăn rau củ và trái cây với đa dạng màu sắc khác nhau.
Màu sắc của rau và trái cây phần lớn là do các chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật cụ thể có trong từng loại.
Rau xanh, rau vàng, rau cam, rau đỏ và rau tím/xanh dương đều mang lại những chất chống oxy hóa đặc biệt với các lợi ích khác nhau.
Một chế độ ăn cân bằng cung cấp đầy đủ các chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và các dưỡng chất thực vật đòi hỏi bạn phải ăn đa dạng các loại rau củ và trái cây từ các họ thực vật khác nhau và có nhiều màu sắc.
Do đó, nếu bạn ăn quá nhiều cần tây và không ăn đủ các loại rau khác, bạn sẽ bỏ lỡ các dưỡng chất thiết yếu và những chất chống oxy hóa quan trọng để tối ưu hóa sức khỏe của mình.
#3: Cần Tây Chứa Nhiều Thuốc Trừ Sâu
Một vấn đề khác khi ăn quá nhiều cần tây là chúng thường chứa lượng lớn thuốc trừ sâu.
Thực tế, cần tây gần như luôn nằm trong danh sách “Dirty Dozen” của Environmental Working Group.
Đây là danh sách được công bố hàng năm, liệt kê các loại trái cây và rau củ bị phun thuốc trừ sâu và phân bón nhiều nhất, hoặc chứa lượng thuốc trừ sâu độc hại nhất hay dư lượng thuốc trừ sâu nhiều nhất trên mỗi khẩu phần ăn, ngay cả sau khi đã được rửa sạch.
Chú ý đến các loại sản phẩm nằm trong danh sách “Dirty Dozen” có thể giúp bạn đưa ra quyết định thông minh về việc nên tránh loại rau củ nào nếu bạn không thể mua sản phẩm hữu cơ hoặc tự trồng rau.
Cần tây liên tục nằm trong nhóm các loại thực phẩm có dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất.
Ví dụ, một báo cáo trong Regulatory Toxicology and Pharmacology cách đây vài năm đã đánh giá lượng thuốc trừ sâu còn tồn tại trên cần tây sau khi thu hoạch.
Hơn 300 mẫu cần tây khác nhau đã được thử nghiệm từ các trang trại khác nhau ở Trung Quốc. Kết quả cho thấy có 25 loại thuốc trừ sâu khác nhau xuất hiện trên các mẫu cần tây. Trong số đó, ít nhất 58% mẫu cần tây có chứa ít nhất một loại thuốc trừ sâu.
Mặc dù cần tây trong cuộc điều tra này được lấy từ các trang trại ở Trung Quốc, nhưng kết quả tương tự cũng có thể thấy ở cần tây từ Hoa Kỳ và các quốc gia khác.
Thực tế, theo một báo cáo năm 2019 trong Environmental Health, Trung Quốc cấm nhiều loại thuốc trừ sâu hơn so với Hoa Kỳ, điều này có nghĩa là lượng thuốc trừ sâu tìm thấy trên các vụ mùa cần tây ở Hoa Kỳ có thể còn cao hơn kết quả từ các mẫu cần tây ở Trung Quốc.
Mặc dù bạn có thể không trải qua ngay các tác dụng phụ từ thuốc trừ sâu khi ăn quá nhiều cần tây, bằng chứng cho thấy rằng tiêu thụ thực phẩm có dư lượng thuốc trừ sâu có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm các vấn đề về nội tiết, rối loạn hệ vi sinh đường ruột và thậm chí là một số bệnh ung thư.
Do đó, nếu bạn ăn quá nhiều cần tây hoặc uống nước ép cần tây từ nguồn không hữu cơ, bạn có thể đang đưa vào cơ thể một lượng thuốc trừ sâu độc hại đáng kể.
Thông Tin Dinh Dưỡng Từ Cần Tây: Cần Tây Có Lợi Ích Gì Không?
Cần tây không phải là một loại thực phẩm không lành mạnh, nhưng cũng không có nhiều dưỡng chất đáng kể. Nó chủ yếu bao gồm nước, vì vậy nó có thể giúp bù nước cho cơ thể bạn và có hàm lượng calo rất thấp. Tuy nhiên, ngoài một chút chất xơ, kali, và một lượng nhỏ vitamin A, bạn sẽ không nhận được nhiều dưỡng chất khác từ việc ăn cần tây.
Đây chính là lý do tại sao việc ăn quá nhiều cần tây có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.
Nếu bạn yêu thích cần tây và muốn biến nó thành phần chính trong chế độ ăn hàng ngày của mình, hãy đảm bảo rằng phần còn lại của chế độ ăn uống của bạn chứa nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng để ngăn ngừa các vấn đề thiếu hụt dinh dưỡng và cung cấp đủ lượng calo để duy trì hoạt động của cơ thể.
Mặc dù hoàn toàn có thể ăn quá nhiều cần tây, bạn không cần phải loại bỏ hoàn toàn nó khỏi thực đơn trừ khi bạn thực sự nhạy cảm với nó.
Cần tây có một số lợi ích nhất định và việc uống nước ép cần tây cũng có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Vì chứa lượng nước cao, cần tây có thể giúp bạn cảm thấy no với lượng calo rất thấp, có thể hỗ trợ cho quá trình giảm cân.
Cần tây cũng là một nguồn cung cấp chất xơ và kali tốt. Ví dụ, một cọng cần tây cung cấp 166 mg kali, chiếm khoảng 5-6% nhu cầu kali hàng ngày của bạn (5% đối với nam giới và 6% đối với nữ giới).
Kali là một chất điện giải quan trọng giúp cân bằng lượng nước trong cơ thể, giúp điều hòa huyết áp và cân bằng chất lỏng.
Kali cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành xương và răng khỏe mạnh, và chế độ ăn cung cấp đủ lượng kali có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ.
Hơn nữa, cần tây còn cung cấp một số chất chống oxy hóa như axit phenolic và có thể có các đặc tính chống viêm và chống nấm.
Nhờ những chất chống oxy hóa và kali trong cần tây, bằng chứng cho thấy việc ăn cần tây có thể giúp giảm nguy cơ cao huyết áp, cholesterol cao, bệnh tim, các vấn đề về đường tiết niệu, bệnh gan, gout, viêm khớp và tiểu đường tuýp 2 thông qua việc hạ đường huyết.
Nên Ăn Bao Nhiêu Cần Tây Mỗi Ngày?
Điều này dẫn chúng ta đến câu hỏi: “Tôi có thể ăn bao nhiêu cần tây mỗi ngày?”
Như với hầu hết các loại thực phẩm khác, không có một giới hạn cụ thể nào cho lượng cần tây bạn nên ăn mỗi ngày.
Kích thước khẩu phần khuyến nghị cho cần tây là một cốc, nhưng một số người có thể ăn nhiều hoặc ít hơn tùy thuộc vào kích thước cơ thể, mức độ nhạy cảm với chất xơ, vấn đề tiêu hóa, chế độ ăn tổng thể, mục tiêu về cân nặng, v.v.
Không nên ăn quá hai khẩu phần cần tây mỗi ngày. Cũng như bất kỳ loại thực phẩm nào, tốt nhất là nên tiêu thụ cần tây một cách điều độ.
Hãy tập trung vào các loại rau củ giàu dưỡng chất hơn. Nếu bạn gặp các vấn đề về tiêu hóa do uống quá nhiều nước ép cần tây hoặc ăn quá nhiều cần tây, hãy giảm bớt hoặc thử loại bỏ cần tây khỏi chế độ ăn.
Cuối cùng, do mức độ ô nhiễm thuốc trừ sâu cao ở cần tây được trồng theo phương pháp thông thường, rất khuyến khích bạn nên mua cần tây hữu cơ nếu có thể. Nếu không, bạn nên xem xét việc hạn chế lượng cần tây tiêu thụ mỗi ngày và đảm bảo rửa sạch cần tây trước khi ăn.
Để được hướng dẫn về chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, nhấn vào đây!
